Receta de pavo navideño | El secreto para que quede dorado y jugoso
05 December, 2024
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Encontrar una receta de pavo navideño para que este quede perfectamente jugoso por dentro y dorado por fuera es lo que muchos soñamos para la cena de Navidad. Aunque puede parecer complicado, con los trucos adecuados, lograrás un resultado espectacular para el disfrute de tus invitados. Aquí te compartimos el paso a paso, desde cómo marinar un pavo hasta los secretos para el dorado perfecto y cómo hacer un delicioso relleno de pavo con carne molida. Además, te daremos ideas de acompañamientos para que tu cena sea inolvidable.
Receta de pavo navideño | Ingredientes:
- 1 pavo de 4-6 kg
- 1 taza de jugo de naranja natural
- ½ taza de vinagre de manzana
- 1 taza de vino blanco seco
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de paprika
- 1 barra de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 500 g de carne de res molida
- 1 taza de manzana picada
- 1 taza de pasas
- ½ taza de almendras picadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol
Paso 1: Cómo marinar un pavo para Navidad
El secreto para un pavo jugoso comienza con el marinado. Este proceso hidrata la carne y le añade sabor.
- Mezcla en un recipiente el jugo de naranja, el vinagre de manzana, el vino blanco, los ajos, el romero, la sal, la pimienta y la paprika.
- Coloca el pavo limpio en una charola profunda y vierte la mezcla, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Refrigera el pavo durante al menos 12 horas, volteándolo cada 4 horas para que absorba el sabor por todos lados.
- Antes de hornearlo, úntalo con mantequilla para mantener la humedad y resaltar el sabor durante la cocción.
Tip adicional para jugosidad:
Coloca trozos de mantequilla debajo de la piel del pavo, especialmente en las pechugas. Esto ayudará a que la carne no se reseque y quede suave.
Paso 2: Preparación del relleno de pavo navideño
El relleno de pavo con carne molida es un clásico de las cenas decembrinas en México.
- En un sartén, cocina la carne molida con un poco de sal y pimienta.
- Agrega las manzanas, pasas y almendras. Cocina a fuego bajo por 10 minutos.
- Añade la canela en polvo, mezcla bien y deja enfriar antes de rellenar el pavo.
Este relleno aporta un balance perfecto entre lo dulce y lo salado, ideal para complementar el sabor del pavo.
Paso 3: Cocción del pavo al horno
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca el pavo en una charola profunda apta para horno, úntalo con mantequilla y cúbrelo con papel aluminio para evitar que se reseque.
- Hornea el pavo durante 3 horas (aproximadamente 30 minutos por kilo).
El secreto para que quede dorado:
En la última hora de cocción, retira el papel aluminio y rocía el pavo con aceite en aerosol. Si tienes un horno con función de freidora de aire, utilízala durante los últimos 10-15 minutos para obtener una piel dorada y crujiente.
Con qué acompañar el pavo navideño
El pavo es el protagonista de la noche, pero los acompañamientos ideales completan la cena contrastando sabores. Algunas sugerencias de con qué acompañar el pavo navideño:
- Puré de papa con gravy: La cremosidad combina perfectamente con el pavo.
- Ensalada de manzana: Fresca y dulce, ideal para balancear los sabores.
- Arroz con almendras y pasas: Un acompañamiento tradicional y lleno de sabor.
- Vegetales al horno: Zanahorias, brócoli y calabazas sazonadas con mantequilla y especias.
La función de freidora de aire de la estufa Midea Xtreme Chef Air también es excelente para preparar papas doradas o verduras rostizadas con textura crujiente.
